Fügebor
FÜGEBOR
Hozzávalók:
90 dkg füge
1 dkg élesztő, vagy 3-4 ek sör
3,2 l víz
75 dkg cukor
Elkészítése: A fügét egészen apróra vágjuk,
egy ötliteres üvegbe tesszük az apróra morzsolt élesztővel (vagy a sörrel). A vízzel felforraljuk a
cukrot, és ha kihűlt, a fügére öntjük. Az üveget azután lekötjük papírral, és
három hétig meleg vagy napos helyen tartjuk. Ezalatt kiforr a fügebor. Ha a
füge már leszállt az üveg aljára és a leve tiszta, merőkanállal óvatosan
leszűrjük (az üveget ne döntsük meg, hogy a lé zavarossá ne váljék), azután
sűrű vásznon vagy szűrőpapíron átszűrjük egy másik edénybe, majd ha
leülepedett, újra átszűrjük.
Az így készített fügebor színe és íze az aszúborhoz
hasonlít.