Fügebor

FÜGEBOR

Hozzávalók:
90 dkg füge
1 dkg élesztő, vagy 3-4 ek sör
3,2 l víz
75 dkg cukor

Elkészítése: A fügét egészen apróra vágjuk, egy ötliteres üvegbe tesszük az apróra morzsolt élesztővel (vagy a sörrel). A vízzel felforraljuk a cukrot, és ha kihűlt, a fügére öntjük. Az üveget azután lekötjük papírral, és három hétig meleg vagy napos helyen tartjuk. Ezalatt kiforr a fügebor. Ha a füge már leszállt az üveg aljára és a leve tiszta, merőkanállal óvatosan leszűrjük (az üveget ne döntsük meg, hogy a lé zavarossá ne váljék), azután sűrű vásznon vagy szűrőpapíron átszűrjük egy másik edénybe, majd ha leülepedett, újra átszűrjük.

Az így készített fügebor színe és íze az aszúborhoz hasonlít.