Csipkebor
Csipkebogyóbor
Hozzávalók:
2 kg csipkebogyó
2 kg cukor
5 l víz.
Elkészítése: A csipkebogyót
akkor szedjük le, ha a dér már megcsípte. Szinte minden vadrózsa bogyója gyűjthető. A nemesített
rózsáké erre a célra nem alkalmasak. Gyűjtésnél nagyon figyeljük, hogy honnan
szedjük. Forgalmas út mellől sohasem szabad, hiszen így több ólmot viszünk a
szervezetünkbe, mint C-vitamint. Szárától és csumájától tisztítsuk meg. Rakjuk
uborkás üvegbe.
A
vizet felforraljuk és feloldjuk benne a cukrot, majd ha langyosra hűlt, a
csipkebogyóra öntjük, az üveget tüllel lefedjük.
Szobahőmérsékleten
tartva az erjedés-forrás 3-12 hét alatt lezajlik. Azért ilyen tág az idő, mert nem mindegy, hol áll Ekkor leszűrjük, üvegekbe
rakjuk és ledugaszolva a végleges helyére (kamra, pince) állítjuk. Azonnal
fogyasztható, de minél tovább áll, annál jobb lesz az íze.
Szinte minden vadrózsa bogyója gyűjthető. A nemesített
rózsáké erre a célra nem alkalmasak. Gyűjtésnél nagyon figyeljük, hogy honnan
szedjük. Forgalmas út mellől sohasem szabad, hiszen így több ólmot viszünk a
szervezetünkbe, mint C-vitamint.