navigáció

Fehér ribizlibor


Fehér ribizlibor

Hozzávalók:
3 kg fehér ribizli
2 kg akácméz
2,5 l víz

Elkészítése: A ribizlit megdaráljuk úgy, hogy lehetőleg a magja is megsérüljön. A hozzávalókat ráöntjük, alaposan összekeverjük, nagy üvegedénybe töltjük, hagyjuk kiforrni. Minden nap kavarjuk meg a kalapját, amíg a forrást abbahagyja. Idővel a kalapja talppá válik. Mikor ezt eléri, azaz leülepedett, átsajtoljuk, leszűrjük. Havonta egyszer átfejtjük, míg tökéletesen letisztult lesz.

Ehhez nem adunk fűszereket, mert elvinnék a fehérribizli furán kellemes aromáját. A három ribizliféle bora közül ez a legkülönlegesebb, és - szerintem - a legfinomabb is. Évente csak mintegy 5 liternyi készül belőle. Ez a kiskert hátulütője.