navigáció

Szilvabor


Szilvabor

Hozzávalók:
2 kg cukor
2 l víz
5 kg magozott szilva
1 rúd
fahéj
palackonként 1 db aszalt szilva

Elkészítése: A száránál töppedő szilva alkalmas rá, ami még nem esett le. Kimagozzuk, ledaráljuk. Így kimagozottan mérjük le, úgy számtsuk ki a hozzávalókat.  A vizet felforraljuk, beledobjuk a fahéjat és a cukrot, majd ha elolvadt, a ledarált szilvára öntjük a fűszeres szirupot. Meleg helyre tesszük, Kotyogót rittyentünk rá, majd megvárjuk, míg a forrás elcsendesedik. Átszürjük másik edénybe, hűvös helyre tesszük. Kb 3 hónapig nem foglalkozunk vele, nem mozgatjuk, nem rázzuk. Akkor óvatosan palackokba fejtjük a kész bort, amibe előzőleg 1-1 aszalt szilvát helyeztünk.

Akkor iható, ha az aszalt szilva visszanyerte eredeti alakját. Csodálatos a színe. Bevallom, amikor először kísérleteztem vele, az járt az eszemben, hogy a jófajta besztercei szilva inkább pálinkának való. Ezt az egyszerű, de nagyszerű összetételt összehozni nem volt nehéz, és a végeredmény csodálatos! Csináltam már mézzel is, abból 1,2 a szorzó. Finomabb, de drágább. Aki megteheti, ne csicsózzon, azzal készítse. A hársméz az ő ideális párja.