navigáció

Gyömbérbor


Gyömbérbor

Hozzávalók:
30 dkg friss gyömbérgyökér
2 narancs
2 citrom
25 dkg datolya
1,3 kg cukor
20 dkg világos égetett cukor
1 dkg élesztő
4,5 l viz

Elkészítése: Alaposan, akár vegyszeresen is mosd meg a citrusokat, majd váltott vízben 2 órán át áztasd, hogy a rákkeltő viaszmaradvány eltűnjön, ezután kockázd fel a héjával együtt, és tedd egy nagy zománcozott, vagy üvegtálba, aprítsd bele a datolyát is, morzsold bele az élesztőt. A 20 dkg cukrot pirítsd meg, öntsd fel a vizzel, forrald fel. Főzd benne fél órán át a maradék cukrot és a feldarabolt, alaposan összezúzott gyömbért (én klopfolóval ráverek párat). Öntsd a gyümölcsökre, hagyd kihűlni. Amikor elkezd forrni, töltsd át kotyogóval ellátott üvegedénybe, hagyd teljesen kiforrni. Többszöri átfejtéssel tisztísd meg a seprűtől. Attól függően, milyen helyre tetted, 2-4 hónap alatt lesz kész a fejtésre.

Hűs helyen, pincében tárolva igazi különlegesség vendégváráshoz. Ételeinkbe csorgatva, pácokhoz adva, vagy csak úgy elkortyolgatva a távolkeleti konyhák ízét varázsolom ezzel a konyhámba. A gyömbérbor annyira ritka ínyencség, hogy aranyért se tudod beszerezni nálunk!
A végeredmény cirka 4 l lesz, amit célszerű kisebb üvegekbe elosztva felcimkézni.