Gombaleves II.
Gombaleves
Hozzávalók:
25 dkg gomba
2 dl tejföl
1
nagy fej vöröshagyma
1 zöldpaprika
1 paradicsom
1
csokor petrezselyemzöld
2 ek olaj
1 csek liszt
2 gerezd fokhagyma
1 tk piros fűszerpaprika
késhegynyi törött feketebors
ízlés szerint só.
Elkészítése: A gombát megtsztítom,
majd vékony szeletekre vágom. A hagymát
tisztítás után finomra aprítom és
az olajon egy-két percig fonnyasztom. A lisztet egy-két
evőkanálnyi vízzel és a tejföllel simára
keverem. Az edényt a tűzről lehúzom. Belekeverem a
pirospaprikát, és azonnal ráteszem a gombát.
Megsózom, megborsozom, ezután a tűzre visszarakom.
Befedem és a saját levében addig párolom,
amíg zsírjára sül. Ekkor hozzáadom
a vékony szeletekre vágott zöldpaprikát
(aki szereti, karikákra vágott csípős
paprikával is
ízesítheti), a finomra metélt petrezselyemzöld
felét és a zúzott fokhagymát. Felöntöm
1 liternyi vízzel, és 5 percig forralom. A forrásban
lévő levesbe beleöntöm a tejfölös
lisztet. Kevergetés közben néhány percig
forralom, végül a kockára vágott
paradicsomot és a megmaradt petrezselyemzöldet is
hozzáadom.