Fahéjas tejes kalács
Fahéjas tejes kalács
Hozzávalók:
1 kg finomliszt
10 dkg vaj
4 dkg élesztő
5-6 dl tej
10
dkg cukor
1 ek őrölt fahéj
kevés
só
A kenéshez:
1 tojás
Elkészítése:
Az élesztőt cukros tejben megkelesztjük. A lisztet tálba
szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat, a
sót, az olvasztott vajat és a megkelt élesztőt.
Annyi tejet adunk hozzá, hogy közepes keménységű,
inkább lágy tésztát kapjunk. A dagasztást
akkor fejezzük be, amikor a tészta felülete már
szép sima és fényes. Ezután letakarva,
50-60 percig kelesztjük. Az idő letelte utána a tésztát
lisztezett gyúródeszkára borítjuk, lazán
átgyúrjuk, kivajazott, lisztezett formába
tesszük. 30-40 percig újból kelesztjük,
közvetlenül sütés előtt tojássárgájával
megkenjük. Előmelegített sütőben, mérsékelt
tűzön 40-50 percig szép pirosra sütjük.