navigáció

Almás kalács


Almás kalács

Hozzávalók:
30 dkg búzaliszt
5 dkg szójaliszt
2,5 dkg élesztő
2-2,5 dl zsírszegény tej
10 dkg Delma margarin
80 dkg alma
8-10 csepp Polisett
3 dkg búzacsíra
1/2 mokkáskanál őrölt fahéj
kevés só.

Elkészítése: Az élesztőt mokkáskanálnyi liszttel elkevert fél deci langyos tejbe morzsoljuk, majd amikor felfutott, a szójaliszttel átszitált búzaliszthez öntjük. Beletesszük az olvasztott, de nem meleg margarint, csipet sót, a feloldott Polisett felét, és annyi langyos tejet, hogy jól formázható, de nem kemény tésztát kapjunk. Kézzel, vagy robotgéppel addig dagasztjuk, amíg fényes lesz, és elválik a táltól. Lisztezett tálba téve, konyharuhával letakarva langyos helyen kb. 30 percig (amíg kétszeresére duzzad) kelesztjük. Gyorsan átgyúrva még kb.20 percig tovább kelesztjük, majd lisztezett gyúródeszkán kisujjnyi vastag téglalappá nyújtjuk. Egyenletesen rászórjuk a szárazon kissé megpirított búzacsírát, majd a héjastól dúrvára reszelt, kinyomkodott a fahéjjal és az édesítő maradékával ízesített almát. Szorosan feltekerjük és egy margarinnal vékonyan kikent sütőlapra téve, negyedórát kelesztjük. Kevés tejjel megkenve tesszük 10 percre, az előmelegített, középmeleg sütőbe, Ha túl gyorsan pirulna, egy papírlappal, vagy alufóliával fedjük be.

Amikor kihűlt, akkor vágjuk szeletekre, mert szétcincálnánk..