navigáció

Diós rétes


Diós rétes (Rebi Mama receptje)

Hozzávalók:Boszorkánykonyha! Sütemények, Rétesek, baklavák. Diós rétes.
1 réteslap
vaj, vagy olaj
tejföl
15 dkg darált dió
2 ek cukor (édesítő)
reszelt citromhéj
mazsola (elhagyható)
2 cl rum
1 dl tej.

Elkészítése: Először készítsük el a tölteléket. A dióra annyi tejet öntsünk, hogy kellemesen lágy legyen, de ne folyós. Beleszórjuk a cukrot, vagy az édesítőt, a citromhéjat. Aki akar mazsolát, fahéjat is tehet bele. Felfőzzük. Amikor a cukor elolvadt benne, eloltjuk alatta a tüzet, belekavarjuk a rumot, fBoszorkánykonyha! Sütemények, Rétesek, baklavák. Diós rétes.élretesszük hűlni. A gyárilag összehajtogatott réteslapot szedjük szét, és terítsük egy nedves, tiszta konyharuhára. Egyenként kenjük meg olajjal kevert tejföllel egyenletesen. Utána keresztben terítsük rá a másik lapot, és azt is kenjük meg vékonyan, majd töltsük meg a rétest. A lehűlt töltelék felét vagy egyenletesen elosztva szórjuk a rétestésztára, vagy egyik szélére halmozzuk. Én ez utóbbit alkalmazom, így egyenletesebben el tudom osztani feltekerés közben. Ezt követően a tésztát a konyharuha segítségével lazán csavarjuk fel, és gurítsuk egy vajjal kikent, zománcozott tepsibe. Amikor a többit is beletettük, mindet kenjük meg a maradék olajos tejföllel. Előmelegített sütőbe tegyük, hogy a tészta felhúzódjon, és mérsékelt tűzön süssük kb. 20 percig, amíg világospiros lesz. A kész rétest még forrón fel kell szeletelni, később nehézkes. Hűtőszekrényben nem szabad tárolni!

A tésztalapokat olaj helyett olvasztott vajjal is meglocsolhatjuk. Így még ízletesebb lesz. Hagyományosan mazsolát, vagy meggyet, cseresznyét is rakunk bele. Ha meggyet, akkor a fele mennyiség lecsurgatott meggy legyen. A mazsolát rumba áztasd, a cseresznyés nedvét sütés közben egy kis hozzáadott búzadara issza fel. A dióshoz akár déligyümölcsöket is adhatsz.