navigáció

Káposztás palacsinta


Káposztás palacsinta

Hozzávalók:
sós palacsinta 20 dkg lisztből
60 dkg fejes káposzta
1 dl olaj
10 dkg kristálycukor

őrölt bors.

Elkészítése: A káposztát megtisztítjuk, torzsáját kivágjuk és lereszeljük, majd besózzuk és kb. fél óráig állni, hagyjuk. Közben a felhevített olajban a cukrot lepirítjuk és a levétől jól kinyomkodott káposztát, elkeverjük benne, őrölt borssal ízesítjük, és mérsékelt tűzön kevergetve aranysárgára pirítjuk. Amíg a káposzta kihűl, elkészítjük a palacsintákat. A szokottnál valamivel sűrűbb, legyen, majd hozzákeverjük a káposzta háromnegyed részét, és nyolc-tíz palacsintát sütünk belőle. Tálaláskor félbehajtjuk a palacsintákat és a maradék káposztával, megszórjuk. Ízlés szerint még borsozhatjuk.

Aki szereti a káposztástésztát, az ezt különösen imádni fogja! Borsodban a káposztás palacsintákat feltekerjük, egész vékonyra metéljük, úgy keverjük hozzá a maradék káposztát. Tányérroka halmozzuk, fészket túrunk, és mindenkinek teszünk bele egy ek pirospaprikával megbolondított tejfölt.