Sertéspörkölt
Sertéspörkölt
Hozzávalók:
40 dkg sovány lapocka
1 nagy fej vöröshagyma
2
zöldpaprika
1 paradicsom (vagy
lecsó)
3 ek olaj
1 gerezd fokhagyma
1 csek piros fűszerpaprika
1 tk só.
Elkészítése: A megtisztított és
nagyon finomra metélt vöröshagymát, valamint
a zúzott fokhagymát a felforrósított
olajon üvegesre fonnyasztom, majd a tűzről lehúzva
belekeverem a pirospaprikát, és azonnal ráöntök
2 evőkanál vizet. Ezután a tűzre visszatéve,
ráteszem a közben kis kockákra vágott húst.
Addig kevergetem a lángon, amíg minden húsdarabka
megfehéredik.
Ekkor megsózom, és
apránként aláöntök másfél
pohár vizet; mindig csak annyit, hogy a hús le ne
égjen, de azért pörkölődhessen. Fedő alatt
puhára párolom, ezután belekeverem a
felkarikázott zöldpaprikát és a szeletekre
vágott paradicsomot. Még további 10 percig
párolom, ezután tálalom.
Galuska, főtt
tészta, sós vízben főtt burgonya, vagy tarhonya a
hozzáillő köret.