Sertéspörkölt

Sertéspörkölt

Hozzávalók:
40 dkg sovány lapocka
1 nagy fej vöröshagyma
2 zöldpaprika
1 paradicsom (vagy lecsó)
3 ek olaj
1 gerezd fokhagyma
1 csek piros fűszerpaprika
1 tk só.

Elkészítése: A megtisztított és nagyon finomra metélt vöröshagymát, valamint a zúzott fokhagymát a felforrósított olajon üvegesre fonnyasztom, majd a tűzről lehúzva belekeverem a pirospaprikát, és azonnal ráöntök 2 evőkanál vizet. Ezután a tűzre visszatéve, ráteszem a közben kis kockákra vágott húst. Addig kevergetem a lángon, amíg minden húsdarabka megfehéredik. Ekkor megsózom, és apránként aláöntök másfél pohár vizet; mindig csak annyit, hogy a hús le ne égjen, de azért pörkölődhessen. Fedő alatt puhára párolom, ezután belekeverem a felkarikázott zöldpaprikát és a szeletekre vágott paradicsomot. Még további 10 percig párolom, ezután tálalom.

Galuska, főtt tészta, sós vízben főtt burgonya, vagy tarhonya a hozzáillő köret.