Malacpörkölt

Malacpörkölt

Hozzávalók:
70 dkg bőrös malaclapocka
1 nagy fej vöröshagyma
2 zöldpaprika
2 paradicsom (vagy 3 ek lecsó)
1 cikk zeller
1 ek olaj
1 ek pirospaprika
1 tk só
néhány szem köménymag.

Elkészítése: A húst megmosom, leszárítom, és bőrével együtt kis kockákra vágom. A vöröshagymát megtisztítom, finomra metélem. A zellert megtisztítom és lereszelem. A zöldpaprikát és a paradicsomot szeletekre, illetve karikákra vágom. Az olajat felforrósítom, és a hagymát üvegesre fonnyasztom rajta. A tűzről lehúzva belekeverem a pirospaprikát, majd 2 evőkanálnyi vizet ráöntök, és jól összekeverem. Visszateszem a tűzre. Ezután adom hozzá a húskockákat. Néhány percig pirítom, vagyis addig, amíg a hús minden darabkája megfehéredik. Ezután ráöntök 1 pohár vizet, beleteszem a zöldpaprikát és a zellert (vagy a lecsót). A fűszerekkel meghintem és befedem. Kis lángon, gyakori kevergetés közben puhára párolom. Végül a paradicsomot is hozzáadom.

Ha a levét idő előtt elfőné, apránként, kevés forró vízzel pótolom. A malacpörköltnek jó sűrű szaftja lesz. Tarhonya illik hozzá.