Körömpörkölt

Körömpörkölt

Hozzávalók:
1,2 kg sertésköröm
5 dkg sertészsír
1 nagy fej vöröshagyma
só
1 csek pirospaprika
csipetnyi csípős paprika
1/2 kk törött bors

Elkészítése: A megtisztított, megmosott körmöket az izületeknél több darabba vágjuk. Zsíron megpirítjuk a lereszelt hagymát, megszórjuk pirospaprikával, majd rárakjuk a körmöket, elkeverjük, kevés vizet öntünk alá, megsózzuk, megborsozzuk, és addig pároljuk, míg a hús leválik a csontról. Gyakran kevergessük, hogy le ne égjen, mert hajlamos rá!

Hosszúkásra vágott főtt burgonya illik hozzá. Úgy is készíthetjük, hogy amikor a köröm már majdnem puhára főtt, akkor hozzátesszük a felaprított, nyers burgonyát és együtt készre főzzük.