navigáció

Sonkapuding

Receptek Hidegtálak Sonkapuding

Sonkapuding

Hozzávalók:
20 dkg főtt; füstölt sonka
1,5 dl tej
10 dkg zsemlemorzsa
2 tojás
1 kiskanál mástár

őrölt szerecsendió
1 csokor petrezselyemzöld.

Elkészítése: A zsemlemorzsára öntjük a tejet, majd a tojások sárgáját is hozzákeverjük. A sonkát finomra daráljuk és a tejes morzsához adják, mustárral, őrölt szerecsendióval, és ha szükséges, sóval ízesítjük, végül a fölaprított petrezselymet és a tojások fehérjéből vert kemény habot is beleforgatjuk. A masszát kivajazott őzgerincformába öntjük és vízzel telt tepsibe állítva előmelegített sütőbe toljuk. 220°C-on 35-40 percig gőzöljük, majd hűlni hagyjuk, végül hűtőben legalább fél napig dermesztjük.

A formából kiborítva, fölszeletelve tesszük tálra.