navigáció

Fekete maszala

Receptek Fűszerek Fekete maszala

Fekete maszala

Hozzávalók:
1 pek kókuszreszelék
2 ek olaj
1 csésze koriandermag
1 csek szezámmag
1 csek köménymag
2 ek darált mák
2-3 babérlevél
1/2 tk mustármag
csipetnyi lepkeszegmag (görögszéna)
1 tk szegfűszeg
2 kis darab fahéj
4 szem kardamommag
1 tk kurkumapor
1 mk csilipor vagy erős pirospaprika
1 ptk só
1 tk reszelt szerecsendió.

Elkészítése: Először egy kanál olajon pirítsuk meg világosbarnára a kókuszreszeléket, majd tegyük félre. Utána szárazon pirítsuk meg a koriandermagot, a szezámmagot, a köménymagot, a mákot és a babérlevelet. Ezt követően 1 ek. olajon pirítsuk meg a mustármagot, a lepkeszegmagot, a szegfűszeget, a fahéjat és a kardamommagot. A pirított magvakat őröljük meg és keverjük össze a reszelt szerecsendióval, adjuk hozzá a kókuszreszeléket, a kurkumát, a csilit és a sót. Légmentesen lezárva, csavaros üvegben tároljuk.