navigáció

Fokhagymás sült padlizsánsaláta

Receptek Saláták Saláták 02. Fokhagymás sült padlizsánsaláta

Fokhagymás sült padlizsánsaláta

Hozzávalók:
6-800 g zsenge padlizsán
Az öntethez:
5-6 gerezd fokhagyma
50 g darált dió
4 ek salátaolaj
2 ek salátaecet

frissen őrölt bors
1 csokor petrezselyem.

Elkészítése: Nagyon fontos, hogy apróbb, feszes bőrű, zsenge padlizsánt vásároljunk! Megmossuk, szárazra töröljük, tepsibe tesszük, és előmelegített sütőben, közepes tűznél (180 fok) puhára sütjük (a padlizsánok nagyságától függően 25-30 perc). Miután kivettük a sütőből, 4-5 percre letakarjuk alufóliával, így könnyebben eltávolíthatjuk a héját, még melegen meghámozzuk (ha késhez kellene folyamodnunk, az csakis fa vagy műanyag legyen!), ha langyosra hűlt, vékonyan felkarikázzuk. A zúzott fokhagymát a darált dióval, a petrezselyemmel, az olajjal, az ecettel és ízlés szerint sóval, borssal (eredetileg erősen borsozzák!) kikeverjük.