Hideg céklaleves

Céklaleves jégbe hűtve

Hozzávakók:
35 dkg apróra vágott főtt cékla
1,25 l forró víz
2 marhahúsleves-kocka
késhegynyi őrölt kömény
só
1 mk cukor
1 tk citromlé
2 ek borecet
1 ek reszelt hagyma
1 tojás sárgája
1 ek finomra vágott petrezselyem
6 ek nem cukrozott tejszínhab
12 db jégkocka.

Elkészítése: Tegyük forró vízbe a hagymát, köményt, leveskockát. 10 percig főzzük, adjuk hozzá a céklát és főzzük még 5 percig.Hagyjuk kihűlni. A cukorral keverjük jól össze, öntsük bele a citromlevet, ecetet és melegítsük meg. Öntsük a kikevert tojássárgájára, habverővel keverjük simára, majd a tejszínnel is. Behűtve, poharakban jégkockával és petrezselyemmel tálaljuk.