navigáció

Főzött Paradicsomlé

Receptek Italok Gyümölcslevek, nektárok Főzött Paradicsomlé

Paradicsombefőzés, papradicsomital, paradicsomlé

Hozzávalók:Cuccos Boszorkánykonyha! Italok, levek, nektárok, befőzés. Paradicsombefőzés, papradicsomital, paradicsomlé.
2 kg paradicsom
10 dkg zeller
1 cs petrezselyemzöld
só.

 

Elkészítése: Az egészséges paradicsomot megmossuk, fehér csumájától és zöldrészeitol megtisztítva 10-15 percig elő fozzük. A főzés után lehúzzuk a héját, feldaraboljuk, tiszta lábasba dobáljuk, felfozzük. Belekockázzuk a zellert, beledobjuk a petrezselyemcsutakot, és addig főzzük, míg a zeller szétnyomhatóvá válik. Átturmixoljuk a csutak kidobása után, visszatesszük, és ha kell, sóval ízesítjük. Az üvegeit kimossuk, a sütőbe tesszük szájjal lefelé, kifőzzük. Melegen kiszedjük, belemerjük a paradicsomlevet, és azonnal lezárjuk egy réteg celofánnal. Kanállal szétkenünk rajta egy kevés szalicilt, lezárjuk egy új celofánnal, és száraz dunsztba téve lassan kihűtjük. 2-3 nap múlva az üveg döntögetése nélkül lemossuk a rácsöppent létől, majd a kamrába sorjázzuk.

Az így eltett paradicsom rövid idő alatt kész, akár ivóléként, akár sűrítmény helyett használhatjuk az ételekbe. Jobb az íze, mint a gyárinak, mert ott fél napig is főzik. Előnye még, hogy kinek-kinek szájízéhez igazíthatjuk szerecsendióval, csípős paprikával, borssal, de csak a fantáziánk szab határt! A paradicsombefőzés ideje hivatalosan augusztus 20-tól szeptember 10-ig tart, de ma már el lehet kezdeni korábban is, és később is akad befőzni való. A paradicsom rákellenes zöldség, így a daganatosok étrendjébe így, befőzve is ajánlott!