Kefírkészítés házilag

Kefírkészítés házilag

Hozzávalók:
1 l tej
4-8 ek élőflórás kefír.

Elkészítése: Egy műanyag, vagy üvegedénybe 4 ek tejet beoltunk a bolti kefírrel, elkeverjük, és ha szép sima, beleöntjük a tövbbi tejet is. Még egyszer jó alaposan megkavarjuk. Jó meleg, de nem forró helyre téve (a hűtő hátuljának feljövő hője a legjobb) egy-.két nap elég szokott lenni, hogy a kefírgomba kidolgozza magát, és bealtassa a tejet) Ha kész, áttesszük a hűtőbe fogyasztásig. Fogyasztás előtt többrétegű gézen leszűrjük, és ha  csapvizes lemosás után találunk a gézen kis gombóckákat, akkor örvendhetünk, mert megvan a tenyészetünk kiinduló alapja. Akkor tiszta vízbe tesszük a következő használatig, és a hűtőben tároljuk. Első alkalmakkor még teszünk a kefírből is hozzá, aztán már csak a tenyészetünket használjuk.

Figyelem! Csak élőflórás kefírrel próbálkozz! Az utóhőkezeltben már nincs élő, életképes kefírgomba!