Sárgarépafőzelék

Sárgarépafőzelék

Hozzávalók:
80 dkg sárgarépa
5 dkg vaj vagy 2 ek olaj
1 pek liszt
tej
só
cukor
1 csokor petrezselyemzöld.

Elkészítése: A répát megtisztítjuk, és félcenti széles laskára vagy kis kockákra vágjuk. A vajon vagy az olajon átsütjük, néhány percig pirítjuk, megsózzuk, és először saját levében, majd egy kevés vízzel puhára pároljuk. Végül zsírjára sütjük, a liszttel meghintjük, és egyperces pirítás után annyi vízzel vagy tejjel engedjük fel, hogy sűrű mártás legyen a répa alatt. Megcukrozzuk, végül finomra vágott petrezselyemmel fűszerezzük.

Kellemesen édeskésnek kell lennie. Az, hogy mennyi cukrot teszünk bele, attól függ, hogy milyen édes volt a répa. Ha mirelitből készítjük, két csomag kell ekkora mennyiséghez. A még fagyott répát a forró zsiradékba öntjük, megsózzuk, és kb. öt percig pároljuk. Utána hintjük meg a liszttel, engedjük fel a tejjel, és a petrezselyemmel ízesítjük.