Stíriai töltött csirke
Stíriai töltött csirke
Hozzávalók:
1,20 kg csirke
5 dkg császárszalonna
15 dkg finommetélt
15
dkg juhtúró
3 db tojás
3 g törött
bors
5 cl olaj
só.
Elkészítése:
A császárszalonnát
apró kockákra vágjuk, majd ropogósra
sütjük. A finommetéltet sós vízben
kifőzzük, jól lecsepegtetjük és
összekeverjük a kisütött szalonnával és
annak zsírjával. Ezután hozzákeverjük
az áttört juhtúrót és az egész
tojásokat. Sóval és törött borssal
fűszerezzük, majd az így elkészített
tölteléket a csirke megsózott hasüregébe
töltjük. A nyílást hústűvel lezárjuk
vagy bevarrjuk.
A szárnyas lábait
megkötözzük, tepsibe tesszük, forró
olajjal leöntjük, és szép pirosra sütjük.