Stíriai töltött csirke

Stíriai töltött csirke

Hozzávalók:
1,20 kg csirke
5 dkg császárszalonna
15 dkg finommetélt
15 dkg juhtúró
3 db tojás
3 g törött bors
5 cl olaj
só.

Elkészítése: A császárszalonnát apró kockákra vágjuk, majd ropogósra sütjük. A finommetéltet sós vízben kifőzzük, jól lecsepegtetjük és összekeverjük a kisütött szalonnával és annak zsírjával. Ezután hozzákeverjük az áttört juhtúrót és az egész tojásokat. Sóval és törött borssal fűszerezzük, majd az így elkészített tölteléket a csirke megsózott hasüregébe töltjük. A nyílást hústűvel lezárjuk vagy bevarrjuk. A szárnyas lábait megkötözzük, tepsibe tesszük, forró olajjal leöntjük, és szép pirosra sütjük.