navigáció

Francia húsleves


Francia húsleves

Hozzávalók (10 személyre):
60 dkg tyúk
40 dkg marhahús
30 dkg velős csont
12 dkg sárgarépa
10 dkg fehérrépa
8 dkg zeller
8 dkg karalábé
5 dkg vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
10 dkg zöldborsó
8 dkg gomba
10 dkg kelvirág
5 g egész bors
só.

Elkészítése: A megtisztított tyúkot, a marhahúst és a velős csontot hideg vízbe feltesszük főni, amikor felforrt, habját leszedjük és beletesszük a zöldségeket. Amikor a marhahús félig puha, a szárnyassal, a velős csonttal és a zöldségekkel együtt kivesszük. A marhahúst és a tyúkot négy egyenlő részre osztjuk, és négy tűzálló tálkába a zöldségekkel együtt elosztjuk. Hozzátesszük a zöldborsót, gombát és a kelvirágot. Rámerjük a forró levest, és a kis tálkákat vízzel telt tepsibe állítjuk, lefedjük, majd a sütőbe téve kb. 2-3 órán keresztül főzzük.

Tálaláskor saját edényében adjuk asztalra. A velőt pirítós kenyérre kenjük, megsózzuk, meghintjük törött borssal, és a leveshez kínáljuk.