navigáció

Katalán gyümölcsös hal


Katalán hal

Hozzávalók:
4 szép nagy szelet halfilé (bármilyen fajta hal lehet)
4 fél, kimagozott őszibarack befőtt
5 dkg mazsola
8 fél, kimagozott sárgabarack befőtt
6 fél, kimagozott szilva befőtt
10 dkg vaj
2 ek fenyőmag (vagy hántolt napraforgómag)
2 dl száraz fehérbor

törött fehér bors.

Elkészítése: A vaj felén fedő alatt megpároljuk a megsózott, megborsozott halszeleteket és melegen tartjuk. A vaj másik felét megforrósítjuk és rátesszük a finomra vágott fenyőmagot. Megsózva pár percig pirítjuk, majd rátesszük a lecsurgatott gyümölcsöket sorban, egymás után. Rászórjuk a megmosott és leszárazott mazsolát, végül ráöntjük a bort és egy-két evőkanál befőttlevet (bármelyik befőttből). Fedő alatt pár percig pároljuk.

A párolt halat tálra rendezzük, körérakjuk a gyümölcsöt és párolt rizzsel tálaljuk.