Sárgabarackrém leves

Hideg sárgabarackkrém-leves

Hozzávalók:
félliteres üveg sárgabarackbefőtt
fél dl barackpálinka (vagy 1 teáskanálnyi pálinkaaroma)
kevés cukor (csak akkor, ha nem elég édes a befőtt)
1 dl tejszín
csipetnyi só. 

Elkészítése: A leszűrt, kimagozott sárgabarackot 2 dl-nyi levével együtt összeturmixolom, majd annyi vízzel töltöm fel, hogy a lé összesen 8 dl legyen. A turmixpohárba visszatöltve a sóval, kevés cukorral ízesítem, és beleöntöm a barackpálinkát (vagy az aromát). Még egyszer átkeverem. A tejszínből kemény habot verek, majd a csészékbe osztott krémleves tetejére egy-egy evőkanál tejszínhabot teszek.