Sárgabarackrém leves
Hideg sárgabarackkrém-leves
Hozzávalók:
félliteres üveg sárgabarackbefőtt
fél dl barackpálinka (vagy 1 teáskanálnyi pálinkaaroma)
kevés
cukor (csak akkor, ha nem elég édes a befőtt)
1 dl
tejszín
csipetnyi só.
Elkészítése: A leszűrt, kimagozott
sárgabarackot 2 dl-nyi levével együtt
összeturmixolom, majd annyi vízzel töltöm fel,
hogy a lé összesen 8 dl legyen. A turmixpohárba
visszatöltve a sóval, kevés cukorral ízesítem,
és beleöntöm a barackpálinkát (vagy az
aromát). Még egyszer átkeverem. A tejszínből
kemény habot verek, majd a csészékbe osztott
krémleves tetejére egy-egy evőkanál
tejszínhabot teszek.