navigáció

Házi paprikakrém csípősen


Házi paprikakrém csípősen

Hozzávalók:
1kg pritaminpaprika (paradicsompaprika)
15-20 db csípős cseresznyepaprika
1/2 kg héjazott Lucullus paradicsom
20 dkg hagyma
1 ek só
1/4 kk őrölt bors
5 gerezd áttört fokhagyma
1 kk őrölt kömény
olaj

Elkészítése: A pritamint csumázd ki, és darabold fel, ugyanígy a cseresznyepaprikákat is. A cseresznyepaprikák kiszedett magját főzd lassú tűzön fél óráig, szűrd le, öntsd a pritaminra. Utána vágd kisebb darabokra a paradicsomot és a vöröshagymát is, majd az egészet küldd át a húsdarálón. Tedd a péphez a sót, és lassú tűzön, állandóan kevergetve főzd 20-25 percig, amíg besűrűl. Ekkor add hozzá a borsot, a köményt, (vagy egy csipetnyi őrölt szerecsendiót), illetve az áttört fokhagymát. Az egészet forrald össze, hagyd a sűrűre főzött pépet langyosra hűlni, dobd ki belőle a babérlevelet, és turmixold össze. Rotyogtasd fel egy kicsit, és kisméretű üvegekbe töltve, a lecsókonzerválásnál leírt módon tartósítsd.

A szendvicskészítésen kívül különféle levesek ízesítésére is jó! Különösen a férfiak kedvelik. Valamivel lájtosabb az Erős Pistánál, és ebben a mag sincs benne. Felbontás után huzamosabb ideig csak mélyhűtőben tárolható.