navigáció

Lecsó befőzése


Lecsó befőzése

Hozzávalók:
1 kg paprika
40 dkg paradicsom
2-3 fej hagyma
3 gerezd fokhagyma

2 ek olaj
2 ek olaj a tetejére

Elkészítése: A hagymát karikára vagdalva két ek olajon megfonnyasztjuk, beleforgatjuk. Öt percig pároljuk, utána a kicsumázott, ujjnyi csíkokra vágott zöldpaprikát és összevagdalt fokhagymát adunk hozzá. Amikor puhul, a meghámozott, felaprított paradicsomot is belekavarjuk. Kissé megsózzuk, és együtt az egészet puhára pároljuk, rövid lére sütjük. Kifőzött, meleg üvegekbe töltjük, a tetejére egy kevés olajat öntünk, hogy szigetelje, és az üveget lezárva szárazgőzben hagyjuk kihűlni. Ekkor a celofánon elkenünk szalicilt, vagy benzoátot, lefedjük még egy celofánnal, majd ha van, fém, vagy műanyag sapkával.