Szüzérme édes-savanyún

Szüzérmék édes-savanyún

Hozzávalók:
25 dkg sertés szűzérme
só
frissen őrölt szecsuani bors
1 kis tojás
1 ek kukoricakeményítő
2 ek szezámolaj (v. étolaj)
1 kis fej vöröshagyma
1/2 cső piros húsú paprika
1 szál sárgarépa
bő 1 dl húsleves
1 ek paradicsompüré
1-2 ek szójaszósz
2 szelet ananász (konzerv)
1-2 ek gyümölcsecet (v tárkonyecet, borecet)
1-2 kk curry
néhány csepp chiliolaj (v Erős Pista)
1 ek felaprított snidling.

Elkészítése: A szűzérmét szeleteljük fel hajszálvékonyan, sózzuk, majd szórjuk meg szecsuani borssal. A tojást verjük fel, habarjuk el a keményítővel, és ezzel a keverékkel egyenletesen kenjük meg a hússzeleteket - alaposan dolgozzuk el vele. A húst wokban állandó kavargatással, forró olajban erősen pirítsuk meg és szedjük ki. A zöldséget metéljük csíkokra, és a megmaradt zsiradékban kicsit pirítsuk meg, öntsük fel húslevessel és keverjük bele a paradicsompürét meg a szójaszószt. Az ananászt vágjuk kockákra és ecettel, curryvel együtt adjuk a zöldséghez, majd forraljuk fel. Ízesítsük és chiliolajjal tegyük csípőssé. A húst ismét forrósítsuk fel egy kicsit és snidlinggel megszórva tálaljuk

Illik hozzá a párolt rizs.