navigáció

Csúsztatott palacsinta

Receptek Palacsinták, fánkok Csúsztatott palacsinta

Csúsztatott palacsinta

Hozzávalók:
4 tojás
5 dkg cukor
5 dkg vaj
3,5 dl tej
12 dkg liszt
porcukor
reszelt citromhéj vagy darált mandula
a sütéshez olaj.

Elkészítése: A tojások sárgáját a cukorral meg a vajjal habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet, a tejjel felengedjük, végül beletesszük a tojások fehérjéből vert kemény habot is. Megforrósított olajban a palacsintáknak mindig csak az egyik felét sütjük meg (vastag palacsintákat kell sütni ebből a habos, könnyű masszából) és tűzálló tálra egymás fölé csúsztatjuk lágy felükkel fölfelé. Ezt a lágy, krémes részt meghinthetjük vaníliás cukorral, de megszórhatjuk cukorral elkevert reszelt  citromhéjjal vagy cukros darált mandulával is. A sütőben átforrósítjuk, de nem pirítjuk meg.

Úgy szeleteljük, mint a tortát.