Csokoládé öntet

Csokoládé öntet 

Hozzávalók:
10 dkg cukor
3 tojássárgája
1 kávéskanál liszt
1 kávéskanál kakaó
10 dkg tört csokoládé
3 dl tej
½ csomag vaníliás cukor
½ dl rum
1 dl tejszín

Elkészítése: A cukrot összekeverjük a tojássárgákkal, a liszttek és a kakaóval. Közben a tejet felforraljuk, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a darabokra tört csokoládét. Ha a tej felforrt, habverõvel simára keverjük benne a csokoládét, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a tojássárgájás masszát. Forrpontig hevítjük, míg mártás sûrûségû lesz (felforralni nem szabad, mert a tojások összefuthatnak). Ekkor levesszük a tûzrõl, rummal ízesítjük és kemény habbá vert tejszínnel óvatosan összekeverjük.

Itthon leggyakoribb alkalmazása az, ha rakott és töltött édes palacsinták mellé kínáljuk.