Sandongi Három ínyencségtál
Sandongi Három Ínyencség tál
Hozzávalók:
30 dkg disznócsülök
30 dkg csirkehús
10
főtt héjazott tojás
1 dkg sonka
2 dkg
kelkáposztalevél
2 ek szójaszósz
2 dl
húsleveslé
1 dl asztali fehérbor
1 kis hagyma
só
1 közepes gyömbér
törött bors
erős paprika.
Elkészítése: A
disznó- és csirkehúst darabold nagyobb
részekre, bő vízben forrald 1 percig, majd tedd
tűzálló tálba. A sonkát és
kelleveleket szeleteld le. A tojásokat forgasd meg a
szójaszószban, süsd meg bő olajon, közepesnél
alacsonyabb lángon aranybarnára. Rakd körbe a tűzálló
tál szélére. A tálba töltsd be a
húslét, bort, bele gerezdre vágott hagymát
és gyömbérdarabokat, sózd és
fűszerezd be, forrald fel, majd vedd le a lángot és
forrásközeli hőfokon párold addig, míg megpuhul.
Vedd ki a hagymát és gyömbért, tedd bele
a sonkát és kellevelet, párold kicsit, merd le
a tetejéről az esetleg úszó olajat, fűszerezd
meg, adj bele egy kis csirkezsírt.
Bonyolultnak tűnik, de nem az, és isteni finom! A recept nem stabil. A kínaiak a fűszerezésében nem ismernek korlátokat, bátran variáld ízlésed szerint Te is!