navigáció

Sandongi Három ínyencségtál

Receptek Nemzetek konyhája Kínai Sültek, főételek Sandongi Három ínyencségtál

Sandongi Három Ínyencség tál

Hozzávalók:
30 dkg disznócsülök
30 dkg csirkehús
10 főtt héjazott tojás
1 dkg sonka
2 dkg kelkáposztalevél
2 ek szójaszósz
2 dl húsleveslé
1 dl asztali fehérbor
1 kis hagyma

1 közepes gyömbér
törött bors
erős paprika.

Elkészítése: A disznó- és csirkehúst darabold nagyobb részekre, bő vízben forrald 1 percig, majd tedd tűzálló tálba. A sonkát és kelleveleket szeleteld le. A tojásokat forgasd meg a szójaszószban, süsd meg bő olajon, közepesnél alacsonyabb lángon aranybarnára. Rakd körbe a tűzálló tál szélére. A tálba töltsd be a húslét, bort, bele gerezdre vágott hagymát és gyömbérdarabokat, sózd és fűszerezd be, forrald fel, majd vedd le a lángot és forrásközeli hőfokon párold addig, míg megpuhul. Vedd ki a hagymát és gyömbért, tedd bele a sonkát és kellevelet, párold kicsit, merd le a tetejéről az esetleg úszó olajat, fűszerezd meg, adj bele egy kis csirkezsírt.

Bonyolultnak tűnik, de nem az, és isteni finom! A recept nem stabil. A kínaiak a fűszerezésében nem ismernek korlátokat, bátran variáld ízlésed szerint Te is!