navigáció

Pakisztáni Kurma


Pakisztáni Kurma

Hozzávalók:
1 kg csirke
6 gerezd fokhagyma
sütőzsír vagy olaj
1 ek só
1 kk kardamom
25 dkg hagyma
2,5 dl joghurt
1 ek garam masala
4 szárított chilipaprika
1 ek őrölt kardamom
1 ek kurma.

Elkészítése: A csirkét bőrözd le, vágd bontási darabokra. A  fokhagymát törd át, a hagymát vágd finomra. A hagymát olvasztott zsíron vagy forró olajon süsd barnára, majd szedd ki nedvszívó papírra. A zsiradékra tedd oda a csirkét a fokhagymával és kardamommal, sózd meg. A pirított hagymát turmixold el, keverj hozzá tört, szárított paprikát, koriandert, garam masalát és joghurtot, add a csirkéhez. Öntsd fel 1,2 dl vízzel, szórd bele a kurmaport, párold addig, míg a hús megpuhul.

Akkor kész, ha olaj válik ki a felszínén. Különleges íze miatt gourmand barátaimnak szoktam elkészíteni, akik egyszerűen imádják! Vigyázni kell, a gyerekekkel, mert csíphet:D