Maláj Kurma
Maláj Kurma
Hozzávalók:
60 dkg csirke
7,5 dl kókusztej
6 ek olaj
1 kk kardamom
1
kk ánizs
2 friss chilipaprika
3 cm fahéj
3
szegfűszeg
3 cm gyömbér
4 gerezd fokhagyma
4 ek
kurmapor
2 hagyma.
Elkészítése: A csirkét bőrözd
le, vágd bontási darabokra. Az egyik hagyma felét
szeleteld le, a másik felét vágd finomra. Az utóbbi részt
2 fokhagymagerezddel, a kurmaporral és 1 dl vízzel
keverd péppé. A maradék 2 gerezd fokhagymát
szeleteld vékonyra. Hevíts olajat, süsd rajta
a szeletelt hagymát és fokhagymát a fűszerekkel
1 percig, tedd hozzá a fűszerpépet és süsd addig,
míg az olaja kiválik. Öntsd fel 2,5 dl vízzel,
tedd bele a csirkét, főzd addig, míg megpuhul. Most öntsd
rá a sűrű kókusztejet, forrald fel, öntsd rá
a híg kókusztejet, sózd ízlés
szerint, vedd lejjebb a hőt és pároljad addig, míg a
lé mártássá sűrűsödik. Tedd bele
a másik hagymát és a chilit, keverje meg.
Párolt rizzsel illik tálalni.
