navigáció

Maláj Kurma


Maláj Kurma

Hozzávalók:
60 dkg csirke
7,5 dl kókusztej
6 ek olaj
1 kk kardamom
1 kk ánizs
2 friss chilipaprika
3 cm fahéj
3 szegfűszeg
3 cm gyömbér
4 gerezd fokhagyma
4 ek kurmapor
2 hagyma.

Elkészítése: A csirkét bőrözd le, vágd bontási darabokra. Az egyik hagyma felét szeleteld le, a másik felét vágd finomra. Az utóbbi részt 2 fokhagymagerezddel, a kurmaporral és 1 dl vízzel keverd péppé. A maradék 2 gerezd fokhagymát szeleteld vékonyra. Hevíts olajat, süsd rajta a szeletelt hagymát és fokhagymát a fűszerekkel 1 percig, tedd hozzá a fűszerpépet és süsd addig, míg az olaja kiválik. Öntsd fel 2,5 dl vízzel, tedd bele a csirkét, főzd addig, míg megpuhul. Most öntsd rá a sűrű kókusztejet, forrald fel, öntsd rá a híg kókusztejet, sózd ízlés szerint, vedd lejjebb a hőt és pároljad addig, míg a lé mártássá sűrűsödik. Tedd bele a másik hagymát és a chilit, keverje meg.

Párolt rizzsel illik tálalni.