navigáció

Thai csirketál


Thai csirketál

Hozzávalók:
1 kg csirkehús vegyesen
a páchoz:
4 gerezd fokhagyma
2,5 cm friss gyömbér
1 kis hagyma
1 ek olaj
csipet kurkuma

bors
a mártáshoz:
1 kk kömény
1 kk koriander
1 kk kardamom
1 kk rákpaszta
20 dkg gyöngy- vagy zöldhagyma
2 friss erős paprika
2,5 dl kókusztej.

Elkészítése: A csirkét bőrözd le, csontozd ki, vágd falatokra, a fokhagymát törd át, a hagymát és paprikát szeleteld vékonyra, a köményt, koriandert és kardamomot pirítsd meg szárazon majd törd porrá. Keverd össze a pácot, forgasd bele a csirkét és pácold hűtve 3 órát. Állítsd össze a mártást is. A csirkét süsd a páccal együtt wokban míg kezd kifehéredni, majd tedd át főzőedénybe (agyag ajánlott), öntsd rá a mártást és párold fedő alatt, kis tűzön 1-1 ½ órát, míg a hús leomlik a csontjáról.

Párolt rizzsel kínáld.