Levesízesítő zöldségkeverék

Levesízesítő zöldségkeverék

Hozzávalók:
2 kg sárgarépa
1,5 kg fehérrépa, (de lehet paszternák is)
40 dkg zellergumó
2 fej karalábé
60 dkg kelkáposzta
1 kg karfiol
1/2 kg vöröshagyma
1 db nagy póréhagyma
1/2 kg pritaminpaprika
30 dkg zöldpaprika
1/2 kg húsos paradicsom
25 dkg zellerlevél
40 dkg petrezselyemzöldje
2 db szerecsendió virág
1 ptk feketebors.

Elkészítése: A zöldségeket húsdarálón ledarálni, a fűszereket meg kell őrölni. Az egészet jól összekeverni 1 kg sóval, lenyomkodni, és 24 órán át állni hagyni. Üvegekbe rakni, lekötni, csavaros kupakkal lezárni, és kész is van.

Azt nem tudom, hogy ezt a keveréket lehet e aszalni, de így "nedvesen" nagyon jól eláll évekig. Önálló levest is lehet belőle készíteni. Levesekhez 1 evőkanállal, önálló leveshez 4-5 evőkanállal szoktam használni, ilyenkor főzés után leszűröm. Ha levesként használom, grízgaluskát szaggatok bele, így a gyerekeknek percek alatt finom, meleg leves készíthető.