Levesízesítő zöldségkeverék
Levesízesítő zöldségkeverék
Hozzávalók:
2 kg sárgarépa
1,5 kg fehérrépa, (de
lehet paszternák is)
40 dkg zellergumó
2 fej
karalábé
60 dkg kelkáposzta
1 kg karfiol
1/2
kg vöröshagyma
1 db nagy póréhagyma
1/2 kg
pritaminpaprika
30 dkg zöldpaprika
1/2 kg húsos
paradicsom
25 dkg zellerlevél
40 dkg petrezselyemzöldje
2 db szerecsendió virág
1 ptk feketebors.
Elkészítése:
A zöldségeket húsdarálón ledarálni,
a fűszereket meg kell őrölni. Az egészet jól
összekeverni 1 kg sóval, lenyomkodni, és 24 órán
át állni hagyni. Üvegekbe rakni, lekötni,
csavaros kupakkal lezárni, és kész is van.
Azt nem tudom, hogy ezt a
keveréket lehet e aszalni, de így "nedvesen"
nagyon jól eláll évekig. Önálló
levest is lehet belőle készíteni. Levesekhez 1
evőkanállal, önálló leveshez 4-5
evőkanállal szoktam használni, ilyenkor főzés
után leszűröm. Ha levesként használom, grízgaluskát szaggatok bele, így a gyerekeknek percek alatt finom, meleg leves készíthető.