navigáció

Finomfőzelék

Receptek Főzelékek Finomfőzelék

Finomfőzelék
          
Hozzávalók:
30 dkg sárgarépa
25 dkg petrezselyemgyökér
20 dkg karalábé
20 dkg kelvirág
10 dkg zöldborsó
1 ek zsír
2 ek liszt
1 csomó petrezselyemzöld
2 dkg cukor
1 dl tej
1 kk só                                             
1 l csontleves (vagy víz)                      

Elkészítése: A megtisztított és megmosott sárgarépát, petrezselyemgyökeret és karalábét 1x1 cm-es kockákra daraboljuk. A kelvirágot rózsáira szedjük, beáztatjuk, és megmossuk. A petrezselyemzöldet finomra vágjuk. A konzerv zöldborsót leszűrjük, és ha szükséges jól lemossuk. A kockákra vágott zöldségeket, a karalábét, a kelvirágot kellő nagyságú lábasba helyezzük. Annyi csontlevest vagy vizet öntünk rá, hogy ellepje. Felforraljuk, megsózzuk, és fedo alatt puhára fozzük. A konzerv zöldborsót a puhára főzött zöldségekhez adjuk. Világos rántást készítünk, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyemzöldet. Hideg vízzel felengedjük. A rántást habverővel simára keverjük, a főzelékhez adjuk. Felforraljuk, tejet adunk hozzá. Sóval és cukorral ízesítjük. A főzeléket óvatosan kevergetve, mérsékelt tűzön lassan kiforraljuk.

Jó ízt ad a főzeléknek ha a végén vajban párolt, finomra vágott petrezselyemzöldet adunk hozzá.