navigáció

Süllő roston


Süllő roston

Hozzávalók:
4 db süllő
8 dkg zsemlemorzsa
2 dl olaj
4 db kisebb krumpli
2 pek liszt
1 kk pirospaprika
10 dkg citrom
2 dkg só

Elkészítése: A megtisztított, kizsigerelt süllőről uszonyait levagdaljuk. Két oldalán - nem túl mélyen - a húst beirdaljuk, és kívül-belül megsózzuk. Még a sütés előtt a hal gerincét megtörjük, és kifli alakúra hajlítjuk. A szájába tisztított nyers burgonyát helyezünk. Paprikás lisztbe forgatjuk, és forró olajba téve szép pirosra sütjük. Tálaláskor úgy helyezzük el, hogy feje, és farok része felfelé ívelt formát adjon. Szájába a burgonya helyett citromgerezdet teszünk, és velesült burgonyát kínálunk mellé.

A ropogósra sült halat tartármártással kínáljuk.