navigáció

Borleves


Borleves

Hozzávalók:
8 dl fehérbor
4 dl víz
1/2 citrom héja
1 kk citromlé
3 db szegfűszeg
csipet szerecsendióvirág
2-3 db kisebb fahéj
2 tojássárgája
8 dkg porcukor
fél csipet kakukkfű

Elkészítése: A vízet a citromhéjjal és 2-3 szem szegfűszeggel felforraljuk, a citromlével ízesítjük, beledobjuk a többi fűszert is. Miközben forraljuk, a tojássárgákat a porcukorral habosra keverjük. Ha a fűszeres víz kész, beleöntjük a hideg bort, és a tojáskrémet vízgőz fölé helyezve állandó keverés mellett lassan hozzászűrjük a fűszeres bort. Mikor a leves mártássűrűségű lesz, azonnal tálaljuk.