navigáció

Grízgaluska


Grízgaluska, daragaluska

Hozzávalók
2 tojás
búzadara
pici étolaj
apróra vágott petrezselyemzöld

Elkészítése: A tojást szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a tojássárgáját, és annyi búzadarát, hogy híg, lágy masszát kapjunk. Egy-két órát hagyjuk pihenni, hogy a búzadara megszívja magát, be fog sűrűsödni. Ha híg állapotúra keverjük be, akkor nem lesz kemény grízgaluskánk! Fontos, hogy a végleges állagát az állásidő végére érje el, akkor lesz remegős, laza. A fővésben lévő levesbe szaggatjuk, lassú tűzön megfőzzük, ellenőrizzük a közepét, hogy átfőtt-e.

Szedjük ki a levesből és külön kínáljuk, mert felszívja a levet állás közben. A sózástól kemény marad, nehezen fő meg, elég az ízes levesben főzni, átvesz belőle annyit, amennyi kell. Csontleveshez is isteni, de zöldségleves, borsóleves az igazi ágya!