navigáció

Paraszt töltött túróspalacsinta

Receptek Palacsinták, fánkok Paraszt töltött túróspalacsinta

Paraszt töltött túróspalacsinta

Hozzávalók:
10 dkg sovány tehéntúró
9 dkg liszt
csipet só
4 ek tej
3 tojás
2 ek apróra vágott petrezselyem
2 ek vaj
Töltelékhez:
2 fej vöröshagyma
20 dkg parasztkolbász vagy gyulai kolbász
20 dkg kígyóuborka
2 ek olaj
1 ek liszt
1 húsleveskocka
1 tk édesnemes paprika

bors

A túrót, lisztet, sót, tejet, tojásokat és apróra vágott petrezselymet simára keverjük. 30 percig állni hagyjuk, hogy a liszt megduzzadjon. A hagymát megtisztítjuk, és a kolbásszal, az uborkával együtt vékony szeletekre vágjuk. Az olajat felforrósitjuk, a hagymát megpiritjuk. Rövid ideig sütjük benne a kolbászt, majd liszet szórunk rá és összekeverjük. Hozzátesszük az 1/8 l vízben feloldott húsleveskockát és pirospaprikát, majd felforraljuk. Hozzákeverjük az uborkát, és még tíz percig főzzük. Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük. Egy kevés vajat egy serpenyőben felolvasztunk, néhány palacsintát sütünk, megtöltjük, feltekerjük, és előmelegített tányéron tálaljuk.

Vaj helyett olajban is süthető, de a vaj íze jobb.