navigáció

Gombakrokett, gombaropogós


Gombakrokett, Gombaropogós (Barbika receptje)
           
Hozzávalók:
40 dkg gomba
1 fej hagyma
15 dkg krumplipüré
4 ek olaj
2 ek liszt
1 dl tej
5 dkg reszelt sajt
1 egész tojás
2 tojás sárgája

bors
zsemlemorzsa
olaj a kisütéshez
               
Elkészítése: A lecsutakolt gombát apróra vágom. A négy evőkanál olajon megfonnyasztom a hagymát és fedő alatt megpárolom rajta a gombát. Izlés szerint sózom és borsozom. Ha zsírjára sült 2 evőkanál liszttel megszórom, és pár percnyi pirítás után hozzáadok 1 dl tejet. Gyakori kevergetés mellett addig főzöm, míg elválik az edény falától. Ekkor kihűtöm, és hozzákeverem a tojások sárgáját, a krumplipürét. Ujjnyi darabokat formázok belőle. A maradék tojásfehérjébe mártom, aztán a sajtban meghempergetem, majd a felvert tojásban, végül a zsemlemorzsában is megforgatom. Bő, forró olajban sütöm ki.

Aki szereti, tehet bele egy csipet kakukkfüvet, és majorannát is. Jót tesz az ízének.