navigáció

Gazpacho


Gazpacho

Hozzávalók:
4 paradicsom
2 uborka
2-2 piros és zöld paprika
1 hagyma
4 gerezd fokhagyma
2 szelet barna v. fehér kenyér
2 ek tárkonyecet
5 ek olívaolaj
1 dl száraz fehérbor
majoránna
Cayenne-bors
őrölt feketebors
cukor

személyenként 1-2 főtt tojás.

Elkészítése:
A paradicsomokat megnyúzzuk és fölaprítjuk, az uborka és a paprikák felét kiskockára vágjuk és félretesszük, másik felüket fölaprítjuk. A hagymaféléket apróra vágjuk, a kenyerek héját levágjuk, s egyiket kockákra vágva szintén félretesszük, a másik megy a levesbe. A félretettek kivételével az összes anyagot összeturmixoljuk, majoránnával és borssal fűszerezzük. Ha már pépes, beleöntjük az ecetet és 3 ek.olajat, ízesítjük sóval, cukorral, Cayenne-borssal és rövid ideig tovább turmixoljuk, beleöntjük a bort, az egészet a hűtőbe tesszük. Míg hűl, a maradék olajon világosra pirítjuk a félretett kenyeret, a tojásokat kis kockára vágjuk. Tálaláskor mindenki megszórja magának a levest a kenyérrel, a tojással, és a félretett zöldségkockákkal.