navigáció

Egresmártás, köszmétemártás

Receptek Mártások, krémek, öntetek Mártások I. Egresmártás, köszmétemártás

Egresmártás, köszmétemártás

Hozzávalók:

1/2 kg egres
12 dkg cukor
fahéj
citromhéj
leheletnyi őrölt szerecsendió-virág
2 tojás
2 kanál liszt.

Elkészítése:
A megtisztított egrest, a cukrot és a fűszereket kevés vízben főni tesszük, s amikor már majdnem puha, a tojásfehérjéből habot verünk, lazán elkeverjük a liszttel és a tojássárgájával, majd a forró egrest beleszedjük. Jól összekeverjük.

Hidegen és melegen is tálalhatjuk. Lehet egresbefőttből is készíteni, akkor elhagyható a cukor. Saját levében kell felfőzni, a többi ugyanaz.