Egresmártás, köszmétemártás
Egresmártás, köszmétemártás
Hozzávalók:
1/2 kg egres
12 dkg cukor
fahéj
citromhéj
leheletnyi őrölt szerecsendió-virág
2 tojás
2 kanál liszt.
Elkészítése: A megtisztított egrest, a cukrot és a fűszereket kevés vízben főni tesszük, s amikor már majdnem puha, a tojásfehérjéből habot verünk, lazán elkeverjük a liszttel és a tojássárgájával, majd a forró egrest beleszedjük. Jól összekeverjük.
Hidegen és melegen is tálalhatjuk. Lehet egresbefőttből is készíteni, akkor elhagyható a cukor. Saját levében kell felfőzni, a többi ugyanaz.
