navigáció

Őszibarackszörp


Őszibarackszörp, rostos őszibarackszörp

Hozzávalók:
3 kg magozott őszibarack
1 l víz
70 dkg cukor

Elkészítése: A gyümölcshúst  ledaráljuk, vagy elturmixoljuk. A péphez vízben felforraljuk a cukrot. Összekeverjük, üvegekbe töltjük, majd a forró vízben dunsztoljuk. A forrástól számítva kb. 30 percig gőzöljük, és a vízben hagyjuk kihűlni. A zárásra az ismert szaliciles trükköt alkalmazzuk.

Ha nem akarjuk rostosra, a ledarált gyümölcshúsra tegyünk 4 pek cukrot, csorgassuk rá 1 citrom levét, és hagyjuk állni egy napig. Öntsük fel a víz felével, tüllön szűrjük le. A maradék vízbe rakjuk be a maradék cukrot, és forraljuk fel, aztán  öntsük össze. Innentől jöhet a dunszttól a többi.