navigáció

Őszibaracklekvár, őszibarackdzsem

Receptek Befőzés, tartósítás Lekvárok, dzsemek, ízek Őszibaracklekvár, őszibarackdzsem

Őszibaracklekvár (Piroschkától)

Hozzávalók:
2 kg őszibarack
1 l víz
kb 1, 2 kg cukor.

Elkészítése: A vizet felforraljuk, ha söndörge nélküli lekvárt akarunk, és a forró vízbe tesszük az egész barackokat egyenként, így pár perc alatt magától lejön a héja, vagyis a barack „kicsomagolja” magát. A héjazott barackot felaprítva másik edénybe tesszük, elkezdjük főzni. A barack hamarosan levet ereszt, és amikor ezt elfőztük, ízlés szerint megcukrozzuk. Cirka 10 perc, amikor a cukorral újra felforr. Rotyiztatjuk még pár percig, hogy legyen a csempéről és a tűzhelyről mit letakarítani, és már kész is az isteni, házi baracklekvár. Forró, kifőzött üvegekbe merjük. Két-három napig nem kötjük le, hogy a lekvár teteje bebőrösödhessen. Ez fogja biztosítani, hogy nem kell tartósítószert használnunk.

Ha nem akarsz a héjával bajlódni, okosabb vagy, mint hiszed. Nincs benne ugyan vitamin, mert az kifő, de az íze igazibb lesz, és egyébként meg így, és ettől is házi. Akinek a bolti elturmixolt műanyag trutymó kell, azzal meg kár folalkozni. Lökj elé három marék nátriumbenzoátot, két marék szalicilt. Falja csak azt.