Házi Dobostorta

Házi Dobos-torta.

Hozzávalók:
11 deka cukor
4 tojás sárgája
10 dkg liszt
1/2 cs sütőpor
4 tojás keményre vert habja
Töltelék:
3 tojás sárgája
15 deka porcukor
7 deka kakaópor
20 deka vaj
1/2 cs vaníliás cukor
Máz:
12 deka cukor
1/2 kk ecet
1/2 kk víz

Elkélszítése: A cukrot a tojás sárgájával fél óráig keverünk, azután a liszttel elkevert sütőport és a tojás keményre vert habját hozzáadjuk. A tésztából tortaformában vékony lapokat sütünk közepes tűznél, gondosan ügyelve arra, hogy a lapok meg ne barnuljanak.
A tojás sárgáját a porcukorral, a kakaóporral, a vajjal és a vaníliás cukorral gőzön melegítjük és kihűlésig keverjük. A kihűlt lapokat és később a torta oldalát a töltelékkel egyenletesen megkenjük, az összeállított torta tetejére pedig a hozzávalókból főzött cukormázat öntünk. A még meleg cukormázba vizes, vagy vajas cérnával a szeleteknek megfelelő bevágásokat nyomunk. A torta oldalát kevés félretett töltelékkel kenjük be.

Ha van darált diónk, vagy mandulánk, a szélét megszórhatjuk vele. Aki szereti, rumos meggyet is tehet rá, szeletenként egyet, vagy a maradék töltelékkrémből zsákkal nyomhat rá kis labdacsokat, de könyörgöm, tejszínhabbal ne rontsa el senki!