navigáció

Tárkonyleves


Tárkonyleves

Hozzávalók:
1 csokor friss tárkony
1 dkg vaj
1 pek liszt
8 dl víz
2 dl tej
2 dl tejföl
4 tojás sárgája

törött bors
citromlé
1/4 citrom héja
pirított zsemlekocka

Elkészítése: A friss tárkonyt finomra vágjuk, és a vajas, világos rántásban megfuttatjuk. Felengedjük a hideg vízzel és tejjel. Beledobjuk a citromhéjat egyben, sóval, borssal ízesítjük, végül a citromlével. Felfőzzük, átforraljuk, és kidobjuk belőle a citromhéjat.

A tányérokba szétmérjük a tejföllel elkevert tojássárgájákat, és azon forrón beleszedjük a tárkonylevest. Gazdagon meghintve a pirított zsemlekockával, azonnal tálaljuk.