navigáció

Pilótafalatok zöldséggel


Pilótafalatok zöldséggel

Hozzávalók:
20 dkg sovány sertéshús
1 gerezd fokhagyma

1 kk őrölt koriander
2 ek olaj
12,5 - 12,5 dkg karfiol és brokkoli
10 dkg kínai kel
1-1 ek szója és hoiszin-szósz
3/4 dl tyúkhúsleves
1/2 kk étkezési búzakeményítő
1-2 ek ecet
1/2 kk cukor
1 késhegynyi glutamát
frissen őrölt bors
2 kk rizsbor

Elkészítése: Vágjuk vékony csíkokra a sertéshúst. A fokhagymát keverjük el a sóval, és alaposan dörzsöljük be vele a húst, végül borsozzuk meg. A húst wokban állandó kavargatással 4 percig pirítsuk olajban, ezután szedjük ki és tartsuk melegen. A zöldséget fajta szerint bontsuk rózsáira vagy szeleteljük fel, a megmaradt zsiradékban kicsit dinszteljük meg, öntsük rá a szója- meg a hoiszinszószt, valamint a levest és lefedve főzzük 8 percig. A keményítőt habarjuk el az ecettel és sűrítsük vele a zöldséget. Ízesítsük a maradék fűszerekkel és tegyük aromadússá a házi rizsborral. Tegyük bele a húst, és kicsit forrósítsuk fel.

A párolt, pergő rizs nagyon jól illik hozzá.