navigáció

Chop Suey


Chop Suey

Hozzávalók:
35 dkg babcsíra
1 tojás
15 dkg bármilyen hús
4 evőkanál olaj
2 ek szójaszósz
1 tk só
1,5 tk cukor
2 ek fehérbor
1 ek paradicsompüré
4 ek tyúkhúsleves
1 csipet bors
2 ek disznózsír
4 szál zöldhagyma
1 gerezd fokhagyma
1 szelet gyömbérgyökér, finomra vágva

Elkészítése: A felvert tojásból süss vékony omlettet, majd tedd félre. Vágd nagyon vékony csíkokra a húst, majd erős tűzön 2 evőkanál olajon pirítsd 2 percig. Add hozzá a cukrot, a szójaszószt, a paradicsompürét és a bor felét, majd pirítsd még fél percig. Ezután öntsd bele a tyúkhúslevest, szórd meg borssal és forrald fel. Fél perc kevergetés után vedd le a tűzről és tedd félre.
A serpenyőben megmelegített zsíron pirítsd fél percig nagy lángon a vékony karikákra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát és a gyömbért. Add hozzá a babcsírát, sózd meg, majd pirítsd még 2 percig. Add hozzá a húst a szaftjával együtt, és állandó kevergetés mellett párold még másfél percig. Tálaláskor az omlettet egészben vagy darabokban szórd a tetejére

A kínai büfék és éttermek egyik kedvenc fogása, de otthon is könnyen elkészíthető ez az étel. Az az igazság, hogy tradícionális kínai ételnek tartják ugyan, de alig több, mint száz éves, és magyarul talán "mindent bele" lehetne a fordítás. A szükség hozta életre, amikor a kínai éttermében már csak maradékok voltak, nyersanyag meg alig, és beesett egy éhes falka, a vendéglős összeöntette, ami volt, és ez, vagy valamelyik másik klónja jött ki belőle. Ezernyi változata létezik már. Te is bátran kísérletezhetsz, mert az igazi Chop Suey nem tűri a korlátokat.