navigáció

Zöldbab befőzése


Zöldbab befőzése

Hozzávalók:
1 kg vajbab
1 pek só
csipet cukor
2 l víz

Elkészítése: A gyenge, fiatal vajbab két végét letörjük, konyhakész méretre törögetjük, és langyos vízben megmossuk. A fővő sós vízbe dobjuk és addig főzzük, míg rugalmas lesz. A levét felfogva szűrjük át. Ha a szitán leszikkadt, rakjuk üvegekbe, lehűtött levét töltsük rá, zárjuk le. Gőzöljük három nap egymás után. Mindhárom napon tartsuk a felfozött babot a legkisebb takaréklángon 1 órán át.

Ezek az egymásutáni gozölések mindenképp szükségesek, ne hagyd ki! A cukortól megtartja a színét. Bár a sárgahüvelyűt sokan jobban szeretik, nem árt tudni, hogy rákellenes szerepe a zöldhüvelyűnek van, és a brokkoliéval azonos értéken!