Alföldi csemegeuborka
Alföldi csemegeuborka
Elkészítése: Tetszés szerinti
mennyiségben, egészen apró, hibátlan
uborkát langyos vízben megáztatunk, hogy a homok
teljesen lejöjjön róla. Ezután váltott
vízben, többször átmossuk, esetleg le is
keféljük, végül lecsöpögtetjük.
Tiszta üveg- vagy műanyagtálba tesszük, és
annyi vízzel töltjük fel, amennyi bőven ellepi.
Az uborkát
kivesszük a vízből, és tiszta, kiforrázott
üvegekbe rakjuk. A vizet elkeverjük ízlés
szerinti ecettel. A léhez literenként 1 csapott ek.
sót, 1.5 ek. kristálycukrot, 4 szem egész fekete
borsot, 4 szem szegfűborsot, 2 szem szegfűszeget, 1 kk. őrölt
gyömbért, 1 kk. köménymagot, 1 kk.
nátrium-benzoikumot adunk, és felforraljuk. Az
uborkával teli üvegekbe belerakunk 1-1 szál friss,
megmosott és lecsurgatott kaporzöldet, 1-1 szál
tárkonyzöldet, 1-1 kis darabka tisztított tormát.
A forró levet ráöntjük, és csak lazán
kötjük le. Langyos helyen (napon vagy konyhában, a
tűzhely mellett) 1 hétig érleljük. Leapadt levét
pótoljuk, végül szorosan, légmentesen
lekötjük. Kis üvegekbe tegyük el, mert felbontás
után hűtőben kell tartani!
